Startschuss für „Food Save Zentralschweiz“
Food Save Zentralschweiz ist ein Projekt von United Against Waste, dem Branchennetzwerk gegen Food Waste in der Schweizer Ernährungsbranche. Während der Projektlaufzeit von rund einem Jahr werden je 2 Gastronomiebetriebe aus den Kantonen Uri, Schwyz, Zug, Nidwalden und Obwalden im Rahmen des Food Save Management den IST-Zustand ihrer Lebensmittelverschwendung erheben, Massnahmen in Expertenbegleitung umsetzen und nach rund einem Jahr eine Erfolgsmessung durchführen.
Das Projekt gegen Lebensmittelverschwendung hat nun begonnen. Die zehn beteiligten Gastronomie-Betriebe trafen sich am Kick-Off-Anlass und erhielten Instruktionen, wie sie Rüstabfälle, Tellerreste und Co. reduzieren können.
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